Princíp lyofilizácie
Lyofilizácia je spôsob zmrazenia látky obsahujúcej vodu do pevného skupenstva a následnej sublimácie vody v nej z pevného skupenstva do plynného skupenstva, aby sa odstránila voda a látka sa uchovala. V procese sušenia stlačeného vzduchu má lyofilizácia znížiť teplotu stlačeného vzduchu tak, aby sa voda v stlačenom vzduchu vyzrážala. Princíp činnosti mraziacej sušičky (sušičky) je rovnaký ako pri chladničke. Po prechode stlačeného vzduchu cez zamrznuté potrubie stlačeného vzduchu klesne teplota stlačeného vzduchu na požadovanú teplotu, aby boli splnené požiadavky na sušenie. Látky spracované týmto spôsobom majú výhody v tom, že sa ľahko nekazia, dlhodobo sa skladujú, sú úplne dehydratované, ľahko sa rehydratujú a prispievajú k udržaniu aktivity zložiek citlivých na teplo a zníženiu strát prchavých zložiek. Sušenie pri nízkej teplote nemení látky, ktoré je potrebné lyofilizovať počas procesu sušenia, a zachováva pôvodnú biologickú aktivitu. Sušenie sa vykonáva pri nízkom tlaku, takže ľahko oxidované látky sú chránené. Nízka teplota a nedostatok kyslíka môžu zároveň sterilizovať alebo inhibovať aktivitu niektorých baktérií, čím sa vlastnosti produktu nezmenia. Sušenie pri nízkej teplote môže znížiť denaturáciu produktov citlivých na teplo, zväčšiť povrch lyofilizovaných produktov a mať dobrú rozpustnosť a rýchlu rehydratáciu.
Viacúčelová vákuová vymrazovacia sušička
Technológia sušenia mrazom má široké uplatnenie v modernom bioinžinierstve, farmaceutickom priemysle, potravinárstve, materiálovej vede, hĺbkovom spracovaní poľnohospodárskych a vedľajších produktov, chemickom inžinierstve a ďalších oblastiach.
Technológia spracovania vákuového lyofilizácie v špeciálnych potravinárskych aplikáciách sa široko používa v potravinárskych prevádzkach v teréne, ako je letecký priemysel, navigácia, horolezectvo a prieskum.
V oblasti špeciálnych biotechnologických produktov sa technológia lyofilizácie využíva najmä na výrobu séra, plazmy, vakcín, enzýmov, antibiotík, hormónov a iných liečiv; biochemické testovacie liečivá, imunologické a bakteriologické testovacie liečivá; dlhodobé uchovanie krvi, baktérií, tepien, kostí, kože, rohovky, nervového tkaniva a rôznych orgánov.
V posledných rokoch sa v chemickom priemysle pri lyofilizácii dobre využívajú rôzne materiály používané ako katalyzátory.
Veľká lyofilizácia a lyofilizovaná dávková výroba
Súčasný stav a vývoj zariadení K zariadeniam neodmysliteľne patrí aplikácia technológie lyofilizácie. Doteraz sa formy zariadení na sušenie vymrazovaním delia hlavne do dvoch kategórií: prerušované a kontinuálne. Rozsah vybavenia sa pohybuje od menej ako jeden meter štvorcový až po viac ako 200 metrov štvorcových. Zariadenia na prerušované sušenie vymrazovaním Zariadenia na prerušované sušenie vymrazovaním sú vhodné pre malosériovú výrobu viacerých druhov, najmä v potravinárskej oblasti pre sezónnu výrobu potravín. Je prijatá prevádzka na jednom stroji. Ak dôjde k poruche jedného zariadenia, nebude to mať vplyv na normálnu prevádzku iného zariadenia. Zariadenie na prerušované sušenie mrazom je vhodné na reguláciu teploty ohrevu a požiadaviek na vákuum v rôznych fázach sušenia materiálu. Spracovanie, výroba a údržba zariadenia sú jednoduché. Keďže však operácie ako nakladanie, vykladanie a spúšťanie zaberajú veľa času, miera využitia zariadenia je nízka a efektivita výroby nie je vysoká. Charakteristikou kontinuálneho zariadenia je, že je vhodné na výrobu produktov s jednou odrodou a veľkým výkonom, veľkým podielom na trhu a dostatočným množstvom surovín. Okrem toho, že je vhodný na výrobu lyofilizovaných jahôd, lyofilizovaných citrónov a inej zeleniny, ovocia a pod., je mimoriadne vhodný aj na výrobu kaše rôznych chemických surovín a granulovaných aditív. Kontinuálne zariadenie je ľahko realizovateľné automatické ovládanie, čo zjednodušuje manuálnu obsluhu a správu. V budúcnosti bude cieľom väčšiny pracovníkov lyofilizačného priemyslu zlepšiť účinnosť lyofilizácie, skrátiť čas sušenia a ušetriť energiu a zároveň zabezpečiť kvalitu produktu.
